Tin nhanh Thanh Hóa

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa

Thứ 2, 25/4/2022 | 07:17 GMT+7

Món bánh đúc sốt ở Thanh Hóa có màu xanh lạ mắt, được bán trong ly nhựa nên nhiều người lầm tưởng là kem bơ nổi tiếng của Đà Lạt.

Thanh Hóa nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã, được làm ra từ những nguyên liệu gắn liền với đời sống của người dân. Chính sự mộc mạc, bình dị ấy khiến những người con xa xứ nhớ mãi về hương vị quê nhà. Riêng thực khách tứ phương thì không thể kìm lòng nổi mà phải ghé lại thưởng thức.

Trong số đó, bánh đúc sốt là thức quà chiều thân thuộc của người dân xứ Thanh, hấp dẫn từ màu xanh ngọc độc đáo đến cái dẻo ngọt của bột gạo và bùi béo của đậu xanh.

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 1

Bánh đúc sốt chỉ có ở Thanh Hóa. (Ảnh: Báo Thanh Hóa)

 

Những người ở địa phương khác thường dễ nhầm lẫn bánh đúc sốt với kem bơ trứ danh của Đà Lạt. Cũng chính vì màu xanh lạ mắt đến lớp đậu phủ phía trên khiến người ta liên tưởng đây là món ăn có vị ngọt hơn là vị mặn.

Màu xanh này được tạo ra từ lá ngót hoặc lá cải xay nhuyễn, chắt lấy nước rồi hòa chung với bột gạo tẻ. Muốn bánh được dẻo, thơm thì nguyên liệu không thể thiếu của món này là nước vôi trong. Người đầu bếp phải canh chỉnh tỉ lệ sao cho hợp lý thì mới đạt được độ sánh, mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 2

Màu xanh của món ăn được tạo nên từ nước rau ngót hay rau cải. (Ảnh: Linh Mush)

 

Hỗn hợp bột - nước vôi trong được cho vào nồi lớn, thêm ít muối và dầu ăn để bánh đúc đậm đà, béo ngậy rồi cứ thế nấu trên bếp than hoặc bếp củi. Trong quá trình làm chín bánh, người đầu bếp phải khuấy đều tay để bột không bị cháy bám vào đít nồi. Sau 15 phút, khi bột đã bắt đầu nặng tay thì cho thêm nước cốt rau vào, đảo đều trên lửa liu riu. Quá trình này mất khoảng 1 tiếng.

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 3

Bánh đúc đang được nấu chín. (Ảnh minh họa)

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 4

Bánh mịn, dẻo và sánh nhờ được trộn với nước vôi trong. (Ảnh minh họa)

Bánh đúc sốt được ăn kèm với đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn và một ít tóp mỡ. Trước đây, các cô bán hàng thường múc bánh ra bát sành, nhưng hiện tại thì chuyển qua ly nhựa cho tiện lợi. Khi có khách, người bán sẽ rải một lớp đậu xanh dưới đáy ly, tiếp đến là lớp bánh đúc sánh mịn rồi lại thêm một lớp đậu xanh phía trên, sau cùng là tóp mỡ.

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 5

Nhân bánh là lớp đậu xanh đánh nhuyễn và tóp mỡ, hành phi. (Ảnh minh họa)

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 6

Tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. (Ảnh minh họa)

Nhìn rất giống kem bơ Đà Lạt nhưng đây lại là món bánh đúc chỉ có ở Thanh Hóa - 7

Món này nên ăn lúc nóng, vừa thổi vừa ăn là ngon nhất. (Ảnh minh họa)

Ăn bánh đúc sốt, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngậy của đậu xanh, béo giòn của tóp mỡ và ngầy ngậy của bột gạo nấu nước rau ngót. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất riêng chỉ có ở Thanh Hóa.

Câu rao “Ai bánh đúc sốt đây” của cô hàng rong vào mỗi xế chiều như có sức hấp dẫn vô hình khiến ai đi xa quê cũng có lúc đau đáu nhớ về tiếng rao ấy, mùi vị ấy...

Vì một Thanh hóa đổi mới, giàu mạnh & Phát triển!
Xem thêm: ,
TIN TỨC MỚI CẬP NHẬT

Bộ Y tế nêu lý do cần thiết ký cam kết tiêm vaccine COVID-19

Bộ Y tế nêu lý do cần thiết ký cam kết tiêm vaccine COVID-19

Thứ 3, 28/6/2022 | 16:04 GMT+7

Lãnh đạo Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho rằng, việc ký cam kết tiêm vaccine COVID-19 là cần thiết, thể hiện vai trò của người dân trong công tác phòng chống dịch trong giai đoạn bình thường mới cũng như khi xuất hiện các biến chủng mới.

NÓNG thời gian qua

Điều kiện bồi thường nhà ở, cây trồng khi Nhà nước thu hồi đất

Điều kiện bồi thường nhà ở, cây trồng khi Nhà nước thu hồi đất

Thanh Hóa: Hé mở điểm chuẩn tuyển sinh vào lớp 10 năm học 2022-2023

Thanh Hoá luân chuyển 37 cán bộ cấp tỉnh giữ các chức danh chủ chốt cấp huyện

Nguy cơ ngân hàng có tiền mà không cho vay được

Thanh Hoá sẽ có thêm quần thể đô thị, nghỉ dưỡng gần 380ha tại Hoằng Hoá

Nữ sinh mồ côi đoạt giải Nhất môn Văn cấp thành phố

Thanh Hoá: Hơn 3.300 tỷ đồng làm tuyến vành đai 3 nhánh Đông từ Hoằng Hóa đến Quảng Xương

Cách chức nữ chủ tịch Hội Phụ nữ xã vì 'tòm tem' với cấp trên

Bản Đôn - Điểm sáng du lịch cộng đồng ở Thanh Hóa

Thời tiết ngày 22/6: Miền Bắc đón mưa giải nhiệt sau đợt nắng nóng gần 40 độ C

Thanh Hóa: Tạm giữ tài xế xe ba gác liên quan vụ tai nạn giao thông làm 3 người thương vong

Thanh Hoá: “Khoá” xe quá tải, phải xử lý tận gốc

Thanh Hóa: Dựng lều ở điểm khai thác đất, vận động cắt thùng xe quá khổ

Đoàn giám sát của Quốc hội đề nghị làm rõ nhiều dự án bỏ hoang ở Thanh Hóa

Nữ sinh mất tích sau khi xin bố mẹ đi liên hoan lớp

Công an thành phố Thanh Hóa triệt xóa điểm mua bán ma túy phức tạp tại phường Đông Hương

Môi giới bất động sản “vỡ mộng” bỏ nghề khi thị trường hạ nhiệt

Những trường hợp sổ đỏ, sổ hồng đã cấp vẫn bị thu hồi

Xe máy Vision lăn bánh lên đến 50-60 triệu đồng, sao vẫn lao đầu vào mua?

Trao thưởng Ban chuyên án triệt phá đường dây mua bán, vận chuyển trái phép chất ma tuý từ Lào về Việt Nam tiêu thụ

Sầm Sơn đông nghịt du khách đến tắm biển dù vào những ngày đầu tuần

Thanh Hóa: 2 học sinh tử vong và mất tích khi tắm biển

Việt Nam ghi nhận biến thể phụ mới BA.5 của Omicron

Giao dịch bất động sản phải thanh toán qua ngân hàng

Nắng nóng cháy da sắp quay lại miền Bắc, nhiệt độ tăng

Xuất hiện vùng áp thấp nhiệt đới trên Biển Đông, khả năng mạnh lên thành bão

Thanh Hóa: Kỷ luật lãnh đạo xã vì để cát tặc lộng hành

Không đủ nguồn cung, giá nhiều mẫu xe tay ga tiếp tục "nhảy múa"

Khi nào miền Bắc đón mưa 'giải nhiệt', kết thúc đợt nắng nóng?

Bắt 6 đối tượng mua bán, tổ chức sử dụng trái phép ma túy

TIN TỨC MỚI CẬP NHẬT

Giấy phép hoạt động số 3/GP-TTĐT do Sở TTTT Thanh Hóa cấp ngày 30/8/2017
Đại diện bởi: Ông Nguyễn Khắc Thể
Điện thoại: 02373.862.1929

Công ty cổ phần VinaBeach
Địa chỉ: 551 Quang Trung II - P. Đông Vệ - TPTH
Email: [email protected]
Tin nhanh Thanh Hóa